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conservas

DULCE DE CALABAZA

  • La Voz de Almería
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 8

Ingredientes
• 1 calabaza de 700 grs. • 20 grs. de mantequilla • 50 grs. de harina • 1/4 l. de leche • 2 huevos • un poco de cáscara de limón rallado • un pellizco de canela • una pizca de sal y otra de pimienta blanca

Preparación

Para 4 personas Cogemos una calabaza madura de color anaranjado. La pelamos y la cortamos en trozos grandes. La ponemos en remojo en agua fría.. Seguidamente la hervimos durante 10 minutos en agua con la pizca de sal. La escurrimos bien y la sofreímos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que se evapore la humedad y se haya hecho puré. Aparte mezclamos los huevos con la leche, el azúcar y la harina. Batimos durante 10 minutos y le añadimos el puré de calabaza, la corteza de limón y una pizca de pimienta blanca molida. Ponemos toda la mezcla en un recipiente tipo pudding, forrado con papel de aluminio y engrasado con una capa muy fina de mantequilla. Lo introducimos en el horno (precalentado a 170ºC) al baño María durante una hora. Una vez frío, lo desmoldamos y le espolvoreamos canela molida para que esté aún más delicioso.