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rápidas

Empanadillas fritas de atún

EMPANADILLAS FRITAS DE ATÚN
  • La Voz de Almería
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

Para la masa:

- 1/2 l de aceite de oliva

- 1/2 l de vino blanco

- Sal

- Harina de trigo, la que admita


Para el atún:

- 300 g de lomo de atún fresco

- 1 hoja de laurel

- 4 granos de pimienta negra

- 1 cebolla pequeña

- 1/2 dl de vinagre

- 2 dientes de ajo

- Sal

Preparación

En un cazo o recipiente adecuado vertemos el aceite, el vino y la sal. Agregamos la harina poco a poco y amasamos hasta que se despegue de las manos, quedándonos una masa elástica. La dejamos reposar unas horas. Cortamos el atún en 2 ó 3 trozos y lo ponemos a cocer con todos los ingredientes y cubierto de agua durante 20 minutos. Una vez frío lo sacamos del caldo, lo desmigamos y reservamos. Cortamos en dados pequeños la cebolla, el pimiento, el huevo cocido y los tomates. En una sartén con el aceite freímos la cebolla y el pimiento y seguidamente incorporamos el tomate. Dejamos hacer unos minutos y terminamos añadiendo el atún, el huevo y lo salpimentamos todo. Extendemos la masa con un rodillo y las hacemos según aparece en la fotografía. Las freímos en abundante aceite de oliva caliente y... ¡ A comer !

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