Ingredientes
- 200 ml de nata de cocinar
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 cuña de queso azul
- 200 g de nueces
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de módena
- 1 puñado de hojas de espinacas frescas
- Albahaca y pimienta
Preparación
En primer lugar caramelizar la cebolla, para ello se intruce una cebolla grande cortada a tiras con aceite de oliva y un poco de mantequilla.
Se sofrÃe hasta que se quede blanda, sin llegar a dorarse, entonces se añade una cucharada sopera y media de azúcar en el cazo y se remueve hasta que se haya disuelto con el aceite, echar la mantequilla y el jugo de la cebolla. Por ultimo se añade una cucharada sopera de vinagre de módena y un toque de brandy. Se deja reducir la mezcla observandose que la cebolla adquiere un color moreno. Â
Para la base de la pizza, introducir en un vaso de batidora 150ml. de nata con queso azul, se bate añadiendo un toque de albahaca, pimienta negra molida y un par de nueces peladas para espesar la mezcla.  Por último se cubre la base con rodajas finas de queso de cabra, encima poner la cebolla caramelizada y se cubre todo esto con hojas frescas de espinacas, para rematar se esparce sobre la pizza nueces peladas y se echa un chorreon de aceite de oliva al gusto, con esto evitamos que las hojas de espinacas se sequen.
