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Ajo colorao con tomates

  • La Voz de Almería
  • Guarniciones
  • ·
  • Dificultad Facil
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 8 patatas medianas
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo seco
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo

- Comino
- Aceite de oliva
- Sal
- Bacalao

Preparación

Preparación

Paso 1. En una olla con agua ponemos a hervir las patatas, el pimiento, el tomate y la cebolla durante 20 minutos. Mientras freímos el bacalao y reservamos. Asamos también los dientes de ajo.


Paso 2. Sacamos de la olla el tomate y el pimiento y los majamos con los ajos asados, una pizca de comino y sal. A ese majado le añadimos una poco de aceite de oliva. La patata la pasamos por un “chino” para conseguir un puré.


Paso 3. Se pone el puré de patata y el majado en una olla y se remueve, añadiendo aceite si fuese necesario. Para servir ponemos el huevo cocido picado y los trozos de bacalao frito sobre el puré.

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