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Gurupina con Setas y Jamón

  • La Voz de Almería
  • Setas y hongos
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 200 g de setas
- 200 g de jamón
- 1 tomate grande
- 5 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento seco

- 1 tomate seco

- 4 patatas

- 2 huevos

- Harina

Preparación

Preparación

Paso 1. En primer lugar sofreímos los ajos con el tomate y el pimiento verde. Añadimos al sofrito las setas troceadas y el jamón en tacos. Por último sofreímos las patatas. 


Paso 2. A continuación añadiremos agua hasta cubrir las patatas e incorporamos el pimiento y el tomate secos y troceados. 


Paso 3. Mientras se cuecen las patatas en un recipiente aparte batimos los huevos y se añadimos harina hasta que se forme una masa. Esta masa la añadiremos al guiso cuando estén las patatas casi cocidas y vamos mezclando hasta que se ligue. Para finalizar salamos al gusto.


Foto: Memoriaoral de Matián

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