postres

Cupcakes de chocolate especiado con frambuesas

Cupcakes de chocolate y frambuesa.
  • Irene Cánovas Puente
  • Dulces
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

Para la masa

- 115 g de mantequilla

- 220 g de azúcar

- 2 huevos L

- 150 g harina

- 50 g de cacao en polvo

- 120 ml leche

- Canela

- Jengibre

- 1,5 cucharaditas de levadura


Para el relleno

- 12 frambuesas


Para la buttercream

- 250 g de mantequilla

- 250 g de azúcar glass

- 2 cucharadas de concentrado de avellana

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno. Tamizar la harina, el cacao y la levadura y añadir la mitad de la mezcla junto con las especias. Mezclar hasta que estén integrados los ingredientes. Añadir la leche, mezclar. Incorporar la otra mitad de los ingredientes secos y mezclar de nuevo. Verter la mezcla sobre las bases de las cápsulas y poner una frambuesa dentro. Rellenar con el resto de la masa hasta los 2/3 de capacidad. Hornear (horno precalentado) a 180 grados durante unos 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Poner en una rejilla y dejar enfriar. Preparar mientras la buttercream: Batir a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass, hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir el praliné y batir de nuevo hasta que esté bien incorporado. Se puede teñir con colorantes alimentarios. Poner la buttercream en la manga pastelera y decorar.

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