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postres

BOLITAS DE CAFÉ Y CHOCOLATE

  • Mª José Bonillo Martínez
  • Dulces
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 6

Ingredientes
Una tableta de chocolate de repostería, 1 paquete de galletas redondas clásicas, café instantáneo, 1 huevo y cacao en polvo.

Preparación

Para empezar tenemos que poner el chocolate a derretir al baño maría. En un recipiente ponemos la tableta de chocolate en pedazos, para luego meter dicho recipiente en una olla con agua. De esta forma no debería tardar mucho en derretirse. Mientras se derrite tenemos que ir partiendo las galletas. Dependiendo de cómo queramos las bolitas, partiremos las galletas de una forma o de otra. Si partimos las galletas en trozos grandes obtendremos bolitas crujientes. Mi recomendación es dejar la galleta en trozos grandes para que la textura de la bola sea crujiente a la par que suave. Cuando tengamos el chocolate derretido, en el mismo recipiente agregamos el huevo y removemos bien. Acto seguido, agregamos también media cucharada de café instantáneo y volvemos a remover. Sobre esta mezcla homogénea que ya tenemos, agregamos el paquete de galletas troceadas y volvemos a remover para que se mezcle todo bien. En un plato echamos un poco de cacao en polvo y vamos haciendo bolas con la mezcla del chocolate y las galletas. Si hacemos las bolas nada más hacer la mezcla va a resultar imposible, pero si metemos la mezcla durante 4 o 5 horas en el congelador las bolitas se harán perfectamente. Cuando tengamos hecha una bola sólo tenemos que pasarla por el cacao en polvo y ya tenemos nuestro exquisito bombón.
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