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postres

Flan de castañas

  • La Voz de Almería
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  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 6

Ingredientes

● 1/2 kg. de castañas ● 1/2 l. de leche ● 100 grs. de azúcar ● 6 huevos ● 1/2 cucharada (de café) de vainilla en polvo ● 1 dl. de caramelo líquido ● 2 cucharadas soperas de miel ● 1 corteza de limón

Preparación

Les damos un corte en la piel a las castañas y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo para que sea más fácil pelarlas.
Cocemos las castañas, ya peladas, con la leche, la miel, la vainilla y la corteza de limón hasta que estén tiernas.
Mientras, batimos los huevos con el azúcar y a continuación, le agregamos la leche con las castañas pero sin la piel del limón. Lo trituramos todo con la batidora hasta que nos quede como una pasta fina y lo vertemos sobre moldecitos de flanes, previamente caramelizados.
Los cocemos durante 20 minutos a 160ºC al baño María y una vez fríos, los desmoldamos y los adornamos a nuestro gusto. Por ejemplo, nata montada, uvas blancas en almíbar, etcétera.