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Flan de castañas

Flan de castañas.
  • La Voz de Almería
  • Dulces
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 6

Ingredientes

- 1/2 kg de castañas

- 1/2 l de leche

- 100 g de azúcar 

- 6 huevos

- 1/2 cucharada (de café) de vainilla en polvo

- 1 dl de caramelo líquido 

- 2 cucharadas soperas de miel

- 1 corteza de limón

Preparación

Les damos un corte en la piel a las castañas y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo para que sea más fácil pelarlas.

Cocemos las castañas, ya peladas, con la leche, la miel, la vainilla y la corteza de limón hasta que estén tiernas.


Mientras, batimos los huevos con el azúcar y a continuación, le agregamos la leche con las castañas pero sin la piel del limón. Lo trituramos todo con la batidora hasta que nos quede como una pasta fina y lo vertemos sobre moldecitos de flanes, previamente caramelizados.


Los cocemos durante 20 minutos a 160ºC al baño María y una vez fríos, los desmoldamos y los adornamos a nuestro gusto. Por ejemplo, nata montada, uvas blancas en almíbar, etcétera.

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