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navidad

Milhojas de chocolate y turrón

Milhojas de chocolate y turrón.
  • Ana Sevilla
  • Dulces
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 8

Ingredientes

- 130 - 150 g chocolate fondant
- Almendra crocanti
- Azúcar glas
- 1 hoja de gelatina
- 500 g nata montar
- 130 g turrón Jijona

Preparación

1- Fundir el chocolate en el micro o al baño maría. Dibujar sobre papel de hornear círculos, de la medida de un vaso. Poner en el centro de cada círculo media cucharadita del chocolate fundido, e ir extendiéndolo haciendo círculos concéntricos, del centro hacia fuera. Salen unos 24, y a 6 de ellos, antes de que solidifiquen, espolvorear un poquito de crocanti, Serán las "tapas" finales.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Montar 400 g de nata bien fría, con varillas. Reservar en un bol amplio en la nevera.
4- Calentar en un cazo el resto de nata (100 g) junto al turrón troceado hasta que se funda éste último.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien, dejar templar.
6- Mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada y llevar a la nevera un par de horas mínimo.
7- Montar las milhojas, poniendo un poco de la mousse en una tapa, e ir alternando chocolate y turrón. Podéis hacer las capas que deseéis, terminar con la de crocanti, espolvorear con un pizco de azúcar glas y adornar a gustos.
Se pueden consumir bien frías, semi-heladas y congeladas a modo de helado, de las tres maneras quedan genial!!!


Fuente: https://www.juanideanasevilla.com/2012/11/milhojas-de-turron-y-chocolate.html 

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