navidad

Crujiente de Gallo Pedro

  • La Voz de Almería
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 8

Ingredientes

- 1,2 kg de Gallo Pedro en filetes limpios

- 8 láminas de pasta brick

- 16 gambas grandes

- 1 huevo

- Perejil

- Sal

- Pimienta

Preparación

Preparación

Cortamos el Gallo Pedro en tiras, lo salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado. Pelamos las gambas y les retiramos el intestino (donde puede haber arena). Cortamos las láminas de pasta brick por la mitad. Ponemos en cada mitad una porción de Gallo Pedro y una gamba y lo enrollamos. Pintamos con huevo y horneamos a 170 ºC hasta que resulte dorado. Servimos dos crujientes por ración. Acompañamos con una base de ajo blanco suave y confitura de tomate.

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