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light

Ensalada de judías blancas

  • La voz de Almería
  • ·
  • Dificultad Baja
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 bote de judías blancas
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- ½ diente de ajo
- Perejil
- Aceite, vinagre y sal

Preparación

En primer lugar hay que sacar las judías (alubias) del bote y lavarlas bien en un escurridos para que pierdan el sabor a conserva. Una vez escurridas, las ponemos en una ensaladera junto a un tomate cortado en cuadraditos y media cebolla muy picada. Por otro lado preparamos una salsa vinagreta. Para ello, ponemos en un tazón 4 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre y un poquito de sal. Después, mezcalamos todo muy bien y una vez mezclado le añadimos el perejil, el ajo y un poco de cebolla, todo muy picado. Para continuar, se vuelve a mezclar bien y rociamos la ensalada con esta salsa.