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Pollo con espinacas

Pollo con espinacas.
  • La voz de Almería
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  • Dificultad Media
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Ingredientes

- 1 pollo deshuesado y sin piel, cortado en partes
- Espinacas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada de chalota
- 1 cucharadita de vinagre
- ½ cucharada de mantequilla
- Sal gruesa
- Pimienta molida

Preparación

Sazonar el pollo con sal y pimienta. En un sartén grande, con fuego medio-alto, agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado, dándole vueltas, de 8 a 10 minutos. Añadir ¼ taza de agua. Reducir el fuego a medio-bajo y cúbralo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 4 a 6 minutos. Trasfiera el pollo a un plato y tápalo para mantenerlo caliente. Para la hacer la salsa de mostaza: añadir la chalota picada a la sartén y cocine a fuego lento – medio, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves, unos 3 minutos. Añadir la mostaza y el vinagre, cocine 1 minuto. Retire del fuego. Añadir la mantequilla y revolver hasta que se incorpore. Mezclar el jugo de pollo en la salsa acumulada. En un tazón mediano, mezclar las espinacas con la mitad de la salsa de mostaza. Colocar el pollo en un plato y rociar con la salsa restante, y servir las espinacas en el lateral. No te olvides de acompañarlo con un coctel.