celíacos

Flamenquines sin gluten

  • La Voz de Almería
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  • Dificultad Facil
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  • Comensales 2

Ingredientes

- 4 filetes de lomo de cerdo
- 2 huevos duros
- 150 g de jamón serrano
- 1 lata de pimientos marrones
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco

- 100 ml de vino blanco

- Pimienta negra

- Sal

- Pan rallado sin gluten

- Un huevo para rebozar

- Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que haremos será dejar los filetes lo más finos posible. Para ello nos serviremos de una maza o martillo de cocina. Ahora los dejaremos macerar durante 1 hora con el ajo y el perejil picado, la sal, la pimienta y el vino blanco.

Transcurrido el tiempo de maceración, extiende los filetes sobre la mesa de trabajo y coloca sobre ellos el huevo duro, el jamón serrano y los pimientos morrones, todo ello cortado en tiras.

Enrollar los filetes sobre sí mismos, pásalos por huevo y pan rallado. Por último, freir los flamenquines en abundante aceite caliente y, una vez estén bien dorados, deposítalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
 

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