La
gastronomía local aprovecha los sencillos ingredientes
naturales de que disponen y los transforma en gran variedad de
apetitosos platos.
En Tabernas,
las sopas de ajo, las migas, los gurullos con perdiz y el trigo
con hinojos. En Sorbas el ajipán, las gachas, las migas y las
roscas de aceite. En El Pilar las almendras. En Lubrín las
migas con remojón y el trigo, los curiosos roscos con anchoas,
las morcillas, los chorizos y los "rellenos". Y en
Velefique curados con el aire de la sierra los embutidos, el
jamón serrano, las migas y gachas.